¿Se ha topado en alguna ocasión con algún vino tinto pobre en su color? Puede ser, pues cada vez son más los caldos lanzados al mercado nacional e internacional con un color que no es el adecuado o el que estabas acostumbrado a observar, y aunque el sabor sea el correcto, esta propiedad del vino es una de las más importantes para los consumidores. El cambio climático y la alteración de los patrones de precipitaciones actuales son las principales causas culpables.

Y es que, la madurez de la uva está estrechamente vinculada con las condiciones climáticas. Los cambios que se han ido produciendo en los últimos años han ido provocando un adelantamiento en las recolecciones de las vendimias.