El profesor Antonio J. Meléndez Martínez ha participado en un seminario sobre la importancia de los carotenoides en agroalimentación y salud en Plant & Food Research, una institución de referencia para los sectores de la agricultura y la alimentación del país neozelandés. La actividad se desarrolló en el contexto de la política de internacionalización de la investigación y la docencia de la Universidad de Sevilla.