El profesor Antonio Jesús Meléndez Martínez impartió una conferencia sobre la importancia de carotenoides en alimentación y salud. El evento, que se celebró en Cádiz del 13 al 15 de septiembre, reunió a expertos europeos en el estudio de algas, que ofrecen muchas ventajas para la producción sostenible de alimentos saludables.