Los investigadores del grupo Color y Calidad de Alimentos presentaron comunicaciones orales en el congreso celebrado el 27 y 28 de octubre. La estudiante de doctorado presentó datos pioneros sobre la utilidad de disolventes verdes en la extracción de carotenoides de diferentes microalgas.

El profesor Meléndez impartió una de las conferencias plenarias sobre la importancia de carotenoides y sus derivados en seguridad alimentaria.