En esta entrevista de radio se pone en valor la investigación realizada y como los subproductos de uva blanca, y concreto los de la variedad Pedro Ximénez de la D.O. Montilla-Moriles, pueden tener una segunda oportunidad. En este caso se presenta de forma novedosa como pueden ser seleccionado los más útiles para afinar vino por medio de espectroscopía NIR portátil y quimiometría.
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