Analysis of geometrical isomers of dietary carotenoids

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Applications of Visible Spectroscopy and Color Measurements in the Assessments of Carotenoid Levels in Foods

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Structures, nomenclature and general chemistry of carotenoids and their esters

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Carotenoides: estructura, propiedades y funciones

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Consideraciones generales para el análisis de carotenoides

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Análisis de carotenoides por cromatografía líquida de alta resolución

Pérez-Gálvez, A.; Odorissi, A.A.; Jarén-Galán, M.; Meléndez-Martínez, A.J.; Benítez-González, A.M.; Stinco, C.M.C.; Garrido-Fernández, J. (2017). Carotenoides en agroalimentación y salud. Pág. 51-77 (ISBN 978-84-15413-35-6)

Aplicación de las medidas de espectroscopía visible y de color al análisis de carotenoides

Meléndez-Martínez, A.J.; Vicario-Romero, I.M.; Heredia-Mira, F.J. (2017). Carotenoides en agroalimentación y salud. Pág. 118-140 (ISBN 978-84-15413-35-6)

Tabla de contenido en carotenoides de alimentos iberoamericanos

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Biodisponibilidad de carotenoides, factores que la determinan y métodos de estimación

Meléndez-Martínez, A.J.; Pérez-Gálvez, A.; Roca, M.; Estévez-Santiago, R.; Olmedilla-Alonso, B.; Mercadante, A.Z.; Ornelas-Paz, J.J. (2017). Carotenoides en agroalimentación y salud. Pág. 574-608 (ISBN 978-84-15413-35-6)

Applications of Voltammetric Analysis to Wine Products

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Hyperspectral Imaging -A Novel Green Chemistry Technology for the Oenological and Viticultural Sectors

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Analysis of Carotenoids and Tocopherols in Plant Matrices and Assessment of Their In vitro antioxidant capacity

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Instrumental assessment of the sensory quality of juicesInstrumental assessment of the sensory quality of juices

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Quality and sensory attributes of cheese: a focus on methodology, milk composition and ripening time

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Orange Juice Color: Visual Evaluation and Consumer Preference

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Application of Image Analysis to the Color Phenolic Composition Relationships of Grape Seeds

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Color of Honeys from the Southwestern Pampas Region: Relationship between the Pfund Color Scale and CIELAB Coordinates

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Importance of Anthocyanic Copigmentation on the Color Expression of Red Wine in Warm Climate

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Influence of Different Backgrounds on the Instrumental Color Specification of Orange Juices

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Color-composition relationships of seeds from red grape varieties

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Applicability of the measurement of visible spectroscopic data and color in the analysis of food carotenoids

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Color in Virgin-Olive-Oil Tasting Glasses

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Influencia de un Fitonutriente con Fitohormonas en la Expresión de Antocianos y el Color en Uvas Syrah y Cabernet Sauvignon

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Reacción con Ácido 2-Tiobarbitúrico (Atb) de los Aldehídos Responsables del Aroma Oxidado en los Alimentos Lipídicos

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