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Color y Calidad de Alimentos


 

 

 

Última actualización 25/09/2018

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Artículos en Revistas
Impact of a post-fermentative maceration with overripe seeds on the color stability of red wines
Rivero, F.J.; Jara-Palacios, M.J.; Gordillo, B.; Heredia, F.J.; González-Miret, M.L. (2019). Food Chem. 272. 329–336
Antioxidants (carotenoids and phenolics) profile of cherry tomatoes as influenced by deficit irrigation, ripening and cluster
Coyago-Cruz, E.; Corell, M.; Moriana, A.; Hernanz, D.; Benítez-González, A.M.; Stinco, C.M.; Meléndez-Martínez, A. (2018). Food Chem. 240. 870-884
Assessment of the color modulation and stability of naturally copigmented anthocyanin-grape colorants with different levels of purification
Gordillo-Arrobas, B.; Sigurdson, G.T.; Lao, F.; González-Miret Martín, M.L.; Heredia, F.J.; Giusti, M. (2018). Food. Res. Int. 106. 791-799
Colorimetric analysis of Hibiscus beverages and their potential antioxidant properties
Camelo-Méndez, G.A.; Vanegas-Espinoza, P.E.; Escudero-Gilete, M.L.; Heredia, F.J.; Paredes-López, O.; Del Villar-Martínez, A.A. (2018). Plant Foods Hum. Nutr. 73(3). 247–252
Comparative study of red berry pomaces (blueberry, red raspberry, red currant and blackberry) as source of antioxidants and pigments
Jara-Palacios, M.J.; Santisteban, A.; Gordillo, B.; Hernanz, D.; Heredia, F.J.; Escudero-Gilete, M.L. (2018). Eur. Food Res. Technol. (En prensa)
Effects of in vitro gastrointestinal digestion on phenolic compounds and antioxidant activity of different white winemaking byproducts extracts
Jara-Palacios, M.J.; Gonçalves, S.; Hernanz, D.; Heredia, F.J.; Romano, A. (2018). Food Res. Int. 109. 433–439
Estimation of total phenols, flavanols and extractability of phenolic compounds in grape seeds using vibrational spectroscopy and chemometric tools
Baca-Bocanegra, B.; Nogales-Bueno, J.; Heredia-Mira, F.J.; Hernández-Hierro, J.M. (2018). Sensors 18 (8). 2426
Evaluation of extractable polyphenols released to wine from cooperage byproduct by near infrared hyperspectral imaging
Baca-Bocanegra, B.; Nogales-Bueno, J.; Hernández-Hierro, J.M.; Heredia, F.J. (2018). Food Chem. 244. 206-212
Extraction of carotenoids from cantaloupe waste and determination of its mineral composition
Benmeziane, A.; Boulekbache-Makhlouf, L.; Mapelli-Brahm, P.; Khaled-Khodja, N.; Remini, H.; Madani, K.; Meléndez-Martínez, A.J. (2018). Food Res. Int. 111. 391–398
Impact of thermal treatments on the bioaccessibility of phytoene and phytofluene in relation to changes in the microstructure and size of orange juice particles
Mapelli-Brahm, P.; Stinco, C.M.; Rodrigo, M.J.; Zacarías, L.; Meléndez-Martínez, A.J. (2018). J. Funct. Foods 46. 38–47
Implications of the red beet ripening on the colour and betalain composition relationships
Montes-Lora, S.; Rodríguez-Pulido, F.J.; Cejudo-Bastante, M.J.; Heredia-Mira, F.J. (2018). Plant Foods Hum. Nutr. 73(3). 216–221
Internal preference mapping of milk–fruit beverages: Influence of color and appearance on its acceptability
Fernández-Vázquez, R.; Stinco, C.M.; Hernanz, D.; Heredia, F.J.; Chaya, C.; Vicario, I.M. (2018). Food Sci. Nutr. 6(1). 27–35
Isoprenoids composition and colour to differentiate virgin olive oils from a specific mill
Mapelli-Brahm, P.; Hernanz-Vila, D.; Stinco, C.M.; Heredia, F.J.; Meléndez-Martínez, A.J. (2018) LWT Food Sci. Tech. 89. 18-23
Location effects on the polyphenolic and polysaccharidic profiles and colour of Carignan grape variety wines from the Chilean Maule region
Cejudo-Bastante, M.J.; del Barrio-Galán,R.; Heredia, F.J.; Medel-Marabolí, M.; Peña-Neira, A. (2018). Food Res. Int. 106. 729–735
Phenolic compounds and antioxidant activity of twelve grape cultivars measured by chemical and electrochemical methods
Samoticha, J.; Jara-Palacios, M.J.; Hernández-Hierro, J.M.; Heredia-Mira, F.J.; Wojdyło, A. (2018). Eur. Food Res. Technol. (En prensa)
Physicochemical characterization of unique unifloral honey: Euphorbia resinifera
Moujanni, A.; Partida, L.; Essamadi, A.K.; Hernanz, D.; Heredia, F.J.; Terrab, A. (2018). CYTA J Food. 16 (1). 27-35
Real-time prediction of pre-cooked Japanese sausage color with different storage days using hyperspectral imaging
Feng, C.-H.; Makino, Y.; Yoshimura, M.; Rodríguez-Pulido, F.J. (2018). J. Sci. Food Agric. 98. 2564–2572
The colourless carotenoids phytoene and phytofluene: From dietary sources to their usefulness for the functional foods and nutricosmetics industries
Meléndez-Martínez, A.J.; Mapelli-Brahm, P.; Stinco, C.M. (2018). J. Food Compos. Anal. 67. 91–103
Application of imaging techniques for the evaluation of phenolic maturity of grape seeds
Rodríguez-Pulido, F.J.; González-Miret, M.L.; Heredia, F.J. (2017). Óptica Pura y Aplicada. 50(1). 1-11
Banana Passion Fruit (Passiflora mollissima (Kunth) L.H. Bailey): Microencapsulation, Phytochemical Composition and Antioxidant Capacity
García-Ruiz, A.; Girones-Vilaplana, A.; León, P.; Moreno, D.A.; Stinco, C.M.; Meléndez-Martínez, A.J.; Ruales, J. (2017). Molecules 22(1). 85-97
Bioaccessibility of phytoene and phytofluene is superior to other carotenoids from selected fruit and vegetable juices
Mapelli-Brahm, P.; Corte-Real, J.; Meléndez-Martínez, A.J.; Bohn, T. (2017). Food Chem. 229. 304–311
Bioactive metabolites involved in the antioxidant, anticancer and anticalpain activities of Ficus carica L., Ceratonia siliqua L. and Quercus ilex L. extracts
Amessis-Ouchemoukha,N.; Ouchemoukhb,S.; Mezianta,N.; Idiria,Y.; Hernanz, D.; Stinco,C.M.; Rodríguez-Pulido,F.J.; Heredia,F.J.; Madania,K.; Luise, J. (2017) Ind. Crop. Prod. 95. 6-17
Cyclic voltammetry to evaluate the antioxidant potential in winemaking by-products
Jara-Palacios,M.J.; Escudero-Gilete, M.L.; Hernández-Hierro,J.M.; Heredia,F.J.; Hernanz, D. (2017). Talanta 165. 211-215
Discrimination between cheeses made from cow’s, ewe’s and goat’s milk from unsaturated fatty acids and use of the canonical biplot method
González-Martín M.I.; Vicente Palacios V.; Revilla I.; Vivar-Quintana A.M.; Hernández-Hierro J.M.(2017).J Food Compos. Anal.56. 34-40
Effect of addition of overripe seeds from white grape by-products during red wine fermentation on wine colour and phenolic composition
Rivero, F.J.; Gordillo, B.; Jara-Palacios, M.J.; González-Miret, M.L.; Heredia, F.J. (2017). LWT Food Sci. Tech. 84. 544-550
Effect of regulated deficit irrigation on quality parameters, carotenoids and phenolics of diverse tomato varieties (Solanum lycopersicum L.)
Coyago-Cruz,E.; Corella,M.; Stinco,C.M.; Hernanz,D.; Moriana,A.; Meléndez-Martínez,A.J. (2017) Food Res. Int. 96. 72–83
Evaluation of the influence of white grape seed extracts as copigment sources on the anthocyanin extraction from grape skins previously classified by near infrared hyperspectral tools
Nogales-Bueno, J.; Baca-Bocanegra, B.; Jara-Palacios, M.J.; Hernández-Hierro, J.M.; Heredia, F.J. (2017). Food Chem. 221. 1685–1690
Foam mat drying of Tommy Atkins mango: Effects of air temperature and concentrations of soy lecithin and carboxymethylcellulose on phenolic composition, mangiferin, and antioxidant capacity
Albernaz-Loboa,F.; Abreu-Nascimento,M.; Roberto-Domingues,J.; Quintanilha-Falcão,D.; Hernanz,D.; Heredia,F.J.; Gomes de Lima-Araujo, K. (2017). Food Chem. 221. 258-266
Guayusa (Ilex guayusa L.) new tea: phenolic and carotenoid composition and antioxidant capacity
García-Ruiz, A.; Baenas, N.; Benítez-González, A.M.; Stinco, C.M.; Meléndez-Martínez, A.J.; Moreno, D.A.; Ruales, J. (2017). J. Sci. Food Agric. 97(12). 3929-3936
Improving the color and aging aptitude of Syrah wines in warm climate by wood-grape mix maceration
Cejudo-Bastante, M.J.; Rivero-Granados, F.J.; Heredia, F.J.(2017) Eur. Food Res. Technol. 23(4). 575–582
Interaction Between Wine Phenolic Acids And Salivary Proteins By Std-Nmr And Molecular-Dynamic Simulations
Ferrer-Gallego,R.; Hernández-Hierro,J.M.; Fernandes-Brás,N.; Vale,N.; Gomes,P.; Mateus,N.; De Freitas,V.; Heredia,F.J.; Escribano-Bailon, M.T. (2017). J. Agric. Food Chem. 65 (31). 6434–6441
Linking ATR-FTIR and Raman features to phenolic extractability and other attributes in grape skin
Nogales-Bueno, J.; Baca-Bocanegra, B.; Rooney, A.; Hernández-Hierro, J.M.; Heredia, F.J.; Byneb, H.J. (2017). Talanta 167. 44-50
Measurement of ripening of raspberries (Rubus idaeus L) by near infrared and colorimetric imaging techniques
Rodríguez-Pulido, F.J.; Gil-Vicente, M.; Gordillo, B.; Heredia, F.J.; González-Miret, M.L. (2017). J. Food. Sci. Technol. 54(9). 2797-2803
Physicochemical and sensory (aroma and colour) characterisation of a non-centrifugal cane sugar (“panela”) beverage
García, J.M.; Narváez, P.C.; Heredia, F.J.; Orjuela, A.; Osorio, C. (2017). Food Chem. 228. 7-13
Pigment composition and antioxidant capacity of betacyanins and betaxanthins fractions of Opuntia dillenii (Ker Gawl) Haw cactus fruit
Betancourt,C.; Cejudo-Bastante,M.J.; Heredia,F.J.; Hurtado,N. (2017) Food Res. Int. 101. 173-179
Role of epigenetic regulation on the induction of apoptosis in Jurkat leukemia cells by white grape pomace rich in phenolic compounds
León-González, A.J.; Jara-Palacios, M.J.; Abbas, M.; Heredia, F.J.; Schini-Kerth, V.B. (2017). Food Funct. 8. 4062–4069
Study of phenolic extractability in grape seeds by means of ATR-FTIR and Raman spectroscopy
Nogales-Bueno, J.; Baca-Bocanegra, B.; Rooney, A.; Hernández-Hierro, J.M.; Byrne, H.J.; Heredia, F.J. (2017). Food Chem. 232. 602-609
Valorization of the whole grains of Triticum aestivum L. and Triticum vulgare L. through the investigation of their biochemical composition and in vitro antioxidant, anti-inflammatory, anticancer and anticalpain activities
Amessis-Ouchemoukh, N.; Ouchemoukh, S.; Benchibane, T.; Hernanz, D.; Stinco, C.M.; Rodríguez-Pulido, F.J.; Heredia, F.J.; Madani, K.; Luis, J. (2017). J. Cereal Sci. 75. 278-285
Antioxidant capacity of different cheeses: Affecting factors and prediction by near infrared spectroscopy
Revilla, I.; Gonzalez-Martin, M. I.; Vivar-Quintana, A. M.; Blanco-Lopez, M. A.; Lobos-Ortega, I. A.; Hernandez-Hierro, J. M. (2016) J. Dairy Sci. 99(7). 5074-5082
Characterisation of Moroccan Spurge (Euphorbia) honeys by their physicochemical characteristics, mineral contents and colour
Bettar, I.; González-Miret, M.L.; Hernanz, D.; Marconi, A.; Heredia, F.J.; Terrab, A. (2016) ARAB J CHEM . In Press.
Chemical composition and “in vitro” anti-inflammatory activity of Vitis vinifera L. (var. Sangiovese) tendrils extract
Fraternale,D.; Rudov,A.; Prattichizzo, F.; Olivieri, F.; Ricci, D.; Giacomini, E.; Carloni, S.; Azzolini, C.; Gordillo, B.; Jara-Palacios, M.J.; Verardo, G.; Albertini, M.C.(2016). J. Funct. Food 20. 291-302
Comparative physiology during ripening in tomato rich-anthocyanins fruits
Borghesi, E.; Ferrante, A.; Gordillo, B.; Rodríguez-Pulido, F.J.; Cocetta, G.; Trivellini, A.; Mensuali-Sodi, A.; Malorgio, F.; Heredia, F.J. (2016) Plant Growth Regulation 80(2). 207-214
Comparative Study of Phenolic Profile, Antioxidant Capacity, and Color-composition Relation of Roselle Cultivars with Contrasting Pigmentation
Camelo-Méndez,G.A.; Jara-Palacios,M.J.; Escudero-Gilete,M.L.; Gordillo,B.; Hernanz,D.; Paredes-López,O.; Vanegas-Espinoza,P.E.; Del Villar-Martínez ,A.A.; Heredia, F.J.(2016). Plant Foods for Hum. Nutr. 71,(1).109-114
Determination of phenolic substances of seeds, skins and stems from white grape marc by near-infrared hyperspectral imaging
Jara-Palacios, M.J.; Rodríguez-Pulido, F.J.; Hernanz, D.; Escudero-Gilete, M.L.; Heredia, F.J. (2016). Aust. J. Grape Wine Res. 22(1). 11-15
Effect of early leaf removal on Vitis Vinifera L. cv. Tempranillo seeds during ripening based on chemical and image analysis
Talaverano, M.I.; Moreno, D.; Rodríguez-Pulido, F.J.; Valdés, M.E.; Gamero, E.; Jara-Palacios, M.J.; Heredia, F.J. (2016) Scientia Horticulturae 209. 148-155
Effect of rice parboiling on the functional properties of an enzymatic extract from rice bran
Santa María, C; Revilla, E.; Rodríguez-Morgado, B.; Castano, A.; Gordillo, B.; Cert, R.; Parrado, J. (2016) J. Cereal Sci. 72. 54-59
Effect of technological practices on individual betalains and antioxidant activity of Columbian betalain-rich raw materials
Montes-Lora,S.; Hurtado,N.; Mosquera,N.; Heredia,F.J.; Cejudo-Bastante,M.J. (2016). Int. J. Food Sci. Tech. 51(4). 1041-1047
Impact of pH and temperature on the colour and betalain content of Colombian yellow pitaya peel (Selenicereus megalanthus)
Cejudo-Bastante,M.J.; Hurtado,N.; Delgado,A.; Heredia,F.J. (2016). J. Food Sci. Tech.53(5). 2405-2413
In vitro antioxidant capacity of tomato products: Relationships with their lycopene, phytoene, phytofluene and alpha-tocopherol contents, evaluation of interactions and correlation with reflectance measurements
Stinco,C.M.; Heredia,F.J.; Vicario,I.M.; Melendez-Martínez,A.J. (2016). LWT Food Sci. Tech. 65. 718-724
Menús ofertados en centros de educación infantil de Sevilla: adecuación a criterios nutricionales y a las recomendaciones dietéticas.
Vergara, D.; Ríos-Reina, R.; Úbeda, C.; Escudero-Gilete, M.L.; Callejón-Fernández, R.M. (2016). Nutr. Hosp. 33(3). 671-677.
Multivariate analyses of a wide selection of orange varieties based on carotenoid contents, color and in vitro antioxidant capacity
Stinco, C.M.; Escudero-Gilete, M.L.; Heredia, F.J.; Vicario, I.M.; Meléndez-Martínez, A.J. (2016) Food Res. Int. 90. 194-204
Optimization of an oak chips-grape mix maceration process. Influence of chip dose and maceration time
Gordillo,B.; Baca-Bocanegra,B.; Rodriguez-Pulido,F.J.; González-Miret,M.L.; García Estévez,I.; Quijada-Morín,N.; Heredia,F.J.; Escribano-Bailón, M.T.(2016) Food Chemistry 206. 249–259
Pre-fermentative addition of an enzymatic grape seed hydrolysate in warm climate winemaking. Effect on the differential colorimetry, copigmentation and polyphenolic profiles
Cejudo-Bastante,M.J.; Rodríguez-Morgado,B.; Jara-Palacios,M.J.; Rivas-Gonzalo,J.C.; Parrado,J.; Heredia,F.J. (2016) Food Chem. 209. 348–357
Screening of anthocyanins in single red grapes using a non-destructive method based on the near infrared hyperspectral technology and chemometrics
Martínez-Sandoval, J.R.; Nogales-Bueno,J.; Rodríguez-Pulido, F.J.; Hernández-Hierro, J.M.; Segovia-Quintero, M.A.; Martínez-Rosas, M.E., Heredia, F.J. (2016) J Sci Food Agric. 96(5). 1643–1647.
The role of the canonical biplot method in the study of volatile compounds in cheeses of variable composition
González-Martín, M. I.; Vicente-Tavera,S.; Revilla,I.; Vivar-Quintana,A.M.; González-Pérez,C.; Hernández Hierro,J.M.; Lobos-Ortega,I. (2016). Grasas y Aceites. 67(1). e112
The Use of Grape Seed Byproducts Rich in Flavonoids to Improve the Antioxidant Potential of Red Wines
Jara-Palacios, M.J.; Hernanz, D.; Escudero-Gilete, M.L.; Heredia, F.J. (2016). Molecules 21(11). 1526
Trying to set up the flavanolic phases during grape seed ripening: A spectral and chemical approach
Quijada-Morín, N.; García-Estévez, I.; Nogales-Bueno, J.; Rodríguez-Pulido, F.J.; Heredia, F.J.; Rivas-Gonzalo, J.C.; Escribano-Bailón, M.T.; Hernández-Hierro, J.M. (2016) Talanta 160. 556-561
Fernández-Lara,R.; Gordillo,B.; Rodríguez-Pulido,F.J.; González-Miret,M.L.; Del Villar-Martínez,A.A.; Dávila-Ortiz,G.; Heredia, F.J.(2015). Food Res. Int. 76(Part 3), 645-653.
Meléndez-Martínez, A.J.; Mapelli-Brahm, P.; Benítez-González, A.M.; Stinco, C. (2015). Archives of Biochemistry and Biophysics. 572,188–200
Gordillo,B.; Rodríguez-Pulido,F.; González-Miret,M.L.; Quijada-Morín,N.; Rivas-Gonzalo,J.; García-Estévez,I.; Heredia,F.J.; Escribano-Bailon,M.T. (2015). J. Agric. Food Chem. 63(35). 7645-7653
Jara-Palacios,M.J.; Hernanz,D.; Cifuentes-Gómez,T.; Escudero-Gilete,M.L.; Heredia, F.J.; Spencer,J.P.E. (2015). Food Chem. 183. 78-82
Álvarez, R.; Meléndez-Martínez, A.J.; Vicario, I.; Alcalde, M.J. (2015). A review. Food Reviews International 31(4). 319-340
Álvarez, R.; Meléndez-Martínez, A.J.; Vicario, I.; Alcalde, M.J. (2015). Animal 9(7). 1230-1238
Nogales-Bueno, J.; Rodríguez-Pulido, F. J.; Heredia, F. J.; Hernández-Hierro, J. M.(2015). Talanta 131, 412-416.
Quijada-Morín,N.;Hernández-Hierro,J.M.; Rivas-Gonzalo,J.C.;Escribano-Bailon,M.T.(2015). J. Agric. Food Chem. 63 (35). 7654–7662
Stinco,C.M.; Baroni,M.V.; Di Paola-Naranjo, R.D.; Wunderlinb,D.A.; Heredia, F.J.; Meléndez-Martínez, A.J.; Vicario, I.M. (2015). J. Food Comp. Anal. 37, 1-10.
Rodríguez-Morgado, B.;Candiracci,M.;Revilla,E.;Gordillo,B.;Parrado,J.;Castaño,A.(2015). Plant Food Hum. Nutr. 70(1).42-49
María Jesús Cejudo-Bastante,M.J.; Hurtado,N.; Heredia,F.J.(2015). Food Res. Int. 71, 91-99
Nogales-Bueno,J.; Ayala,F.; Hernández-Hierro,J.M.; Rodríguez-Pulido,F.J.; Echávarri,J.F.; Heredia,F.J. (2015). J. Agric. Food Chem. 63(17), 4284–4290.
Nogales-Bueno,J.,Baca-Bocanegra,B.,Rodríguez-Pulido,F.J.,Heredia,F.J.,Hernández-Hierro,J.M.(2015). Food Chem.172. 559-564
Rodríguez-Pulido, F.J. Hernández-Hierro, J.M. Nogales-Bueno, J. Gordillo, B. González-Miret, M.L. Heredia, F.J. (2014). Talanta. 122. 145-150
Jara-Palacios, M.J., Hernanz-Vila, D., Escudero-Gilete, M.L., Heredia, F.J. (2014). Food Res. Int.66. 150-157
Escudero-Gilete, M.L. González-Miret, M.L. Heredia, F.J. (2014). Food Control. 40(6).243-249
Cejudo-Bastante, M.J., Makhlouf Chaalal, Hayette Lovaileche, Parrado, J., Heredia, F.J.(2014).J. Agric. Food Chem.62(33).8491-8499
Benítez-García,I.,Vanegas-Espinoza,P.E.,Meléndez-Martínez,A.J.,Heredia,F.J.,Paredes-López,O.,Del Villar-Martínez,A.A. (2014). Electron J. Biotechno. 17. 107-113
Gurak, P. Mercadante, A.Z: González-Miret, M.L. Heredia, F.J. Meléndez-Martínez, A.J.(2014). Food Chem. 147. 160-169
Fernández-Vázquez,R., Hewson,L., Fisk,I., Hernanz,D. , Heredia, F.J., Vicario I.M., Hort,J.(2014).Flavour.3:1
Jara-Palacios, M.J.; Gordillo, B., González-Miret, M.L.; Hernanz, D.; Escudero-Gilete, M.L.; Heredia, F.J. (2014). J. Agric. Food Chem. 62, 6975-6983
Jara-Palacios, M.J. Hernanz, D. González-Manzano, S. Santos-Buelga, C. Escudero-Gilete, M.L. Heredia, F.J. (2014). Talanta.125. 51-57
Nogales-Bueno, J. Hernández-Hierro, J.M. Rodríguez-Pulido, F.J. Heredia, F.J. (2014). Food Chem.152. 586-591
Stinco, C.M;,Benítez-González,A.M., Hernanz, D.,Vicario, I.M., Meléndez-Martínez,A.J. (2014). JCA 1370. 162-170
Álvarez, R., Meléndez-Martínez, A.J., Vicario, I.M., Alcalde, M.J.(2014). Meat Science.98(2).187-192
Álvarez,R.; Meléndez-Martínez, A.J.; Vicario, I.; Alcalde, M.J.(2014).J. Food Comp. Anal.36. 59-65
Trivellini, A., Gordillo, B.; Rodríguez-Pulido, F.J.; Borghesi, E.; Ferrante, A.; Vernieri, P.; Quijada-Morín, N.; González-Miret, M.L.; Heredia, F.J. (2014).J. Agric. Food Chem. 62, 6966−6974
Cejudo-Bastante,M.J., Gordillo, B., Hernanz, D. González-Miret,M.L., Heredia, F.J.(2014).Int. J. Food Sci. Tech.49(8). 1886-1892
Martínez, A.; Stinco, C.; Meléndez-Martínez, A.J. (2014). The Journal of Physical Chemistry. Part B. 118(33), 9819-25.
Gordillo, B. Cejudo-Bastante, M.J. Rodríguez-Pulido, F.J. Jara-Palacios, M.J. Ramírez-Pérez, P. González-Miret, M.L. Heredia, F.J.(2014). J. Agr. Food Chem. 62(12). 2663-2671
Cejudo-Bastante,M.J., Hurtado,N., Mosquera, N., Heredia, F.J.(2014).Food Res. Int.64. 465-471
Hernández-Hierro,J.M., Esquerre,C., Valverde,J., Villacreces,S., Reilly,K., Gaffney,M., González-Miret,M.L., Heredia,F.J., O’Donell,C.P., Downey,G.(2014). Food Eng.126. 107-112
Stinco,C.M, Fernández-Vázquez,R., Heredia,F.J., Meléndez-Martínez,A.J., Vicario, I.M.(2014).Opt. Pura Apl.47(2).139-144
Meléndez Martínez, A. J., Paulino, M., Stinco, C. M., Mapelli Brahm, P., Wang, X-D.(2014).J. Agric. Food Chem.62(51). 12399–12406
Meléndez-Martínez, A.J.; Stinco, C.M.; Chun Liu; Xiang-Dong Wang. (2013).Food Chem. 138(2-3).1341- 1350
Escuredo O., Gonzalez Martin MI., Wells Moncada G., Fischer S., Hernández-Hierro, J.M.(2013). J. Cer. Sci.60(1).67-74
Rodríguez-Pulido, F.J. Gordillo, B. González-Miret, M.L. Heredia, F.J. (2013). Comput. Electron. Agr.99. 108-115
Gordillo, B. Cejudo-Bastante, M.J. Rodríguez-Pulido, F.J. González-Miret, M.L. Heredia, F.J. (2013). Food Chem. 141(3).2184-2190
Stinco, C.M. Fernández-Vázquez, R. Heredia, F.J. Meléndez-Martínez, A.J. Vicario, I.M. (2013). LWT Food Sci Tech. 53(2).458-463
García-Marino, M.; Escudero-Gilete, M.L.; Escribano-Bailón, T.; González-Miret, M.L.; Rivas-Gonzalo, J.C.; Heredia, F.J. (2013). Food Res. Int. 50(1), 20-30
García-Marino, M. Escudero-Gilete, M.L. Heredia, F.J. Escribano-Bailón, T. Rivas-Gonzalo, J.C. (2013).Food Res. Int.51(1).123-131
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Laboratorio de Color y Calidad de Alimentos. Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla.
C/Profesor García González 2. 41012 Sevilla (España). Teléfono: +34 9545 57017   -   e-mail: color@us.es