Abril 2019.
El grupo "Color y Calidad de Alimentos" participa en la XXIV edición del Salón de Estudiantes
Investigadores del grupo "Color y Calidad de Alimentos" participan en la XXIV edición del Salón de Estudiantes de la Universidad de Sevilla, dando a conocer los estudios de grado que se realizan en la Facultad de Farmacia. Además, han participado en talleres sobre el color de los alimentos, la importancia de los pigmentos y sus propiedades. En estos talleres se ha mostrado parcialmente algunos de los aspectos que son objeto de investigación en el grupo.
Febrero 2019.
La investigadora Mª José Jara Palacios participa en la celebración del Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia.
La Universidad de Sevilla celebra una serie de actos conmemorativos por el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, entre ellos la grabación de un vídeo para visibilizar el papel de la mujer investigadora.
El vídeo en Youtube
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Febrero de 2019.
Investigadores del grupo "Color y Calidad de Alimentos" invitados a las XXX Jornadas Técnicas Agrícolas de Rociana del Condado, en Huelva.
Los profesores Francisco José Heredia Mira y M. Lourdes González-Miret asistieron a las Jornadas, donde el profesor Heredia dio una conferencia sobre nuevas estrategias enológicas.
Huelva Información
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Octubre 2018.
Vinos tintos más estables y con un color más atractivo que los caldos de referencia.
"Un color adecuado no es sólo sinónimo de calidad en un vino, sino que también supone la primera información que recibe el consumidor sobre sus características", explica la profesora M. Lourdes González-Miret.
Comunicación US
Diario de Sevilla
Septiembre 2018.
La investigadora Paula Mapelli Brahm galardonada con el premio a la Publicación Científica del Mes 2018 de la Facultad de Farmacia.
El artículo “Impact of thermal treatments on the bioaccessibility of phytoene and phytofluene in relation to changes in the microstructure and size of orange juice particles” seleccionado como la Publicación Científica del Mes de Abril.
Blog de la Facultad de Farmacia
Investigación US
Julio 2018.
Conferencia impartida en la Universidad de Cambridge durante la Brain and Ocular Nutrition Conference.
El profesor Meléndez Martínez ha impartido una conferencia sobre la importancia de la investigación en carotenoides en el contexto de la agroalimentación y la salud. La Brain and Ocular Nutrition Conference ha reunido en el Downing College de la prestigiosa universidad británica a científicos de distintas disciplinas para poner en común estrategias para combatir enfermedades oculares y neurológicas (como el Alzheimer) mediante una alimentación más saludable.
Junio 2018.
Charla impartida en la Universidad de Illinois (EEUU) por el profesor Antonio J. Meléndez Martínez.
La conferencia, que trataba sobre la importancia de los carotenoides en nutrición y salud, fue impartida en el Departamento de Ciencias de los Alimentos y Nutrición de la universidad americana, durante una visita a los EEUU en la que también se han mantenido reuniones de investigación con científicos del Departamento de Agricultura de los EEUU y universidades como Harvard y Nueva York, entre otras.
Mayo 2018.
Curso “El color: fundamentos y aplicaciones” del 2 al 4 de mayo. Universidad J. A. Maza, Mendoza (Argentina). A cargo del profesor Dr. Francisco José Heredia Mira.
Fac. Ciencias Agrarias
INTA
Noviembre 2017.
La red de investigación sobre alimentos funcionales coordinada por la US, destacada por el Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo.
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Octubre 2017.
Mejorar las uvas para conseguir los mejores vinos. Investigadores de la Universidad de Sevilla optimizan la extracción de compuestos fenólicos, sustancias claves en el color, el sabor y el olor de los caldos.
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Junio 2017.
Investigadores de la US optimizan la extracción de compuestos fenólicos del hollejo y de la semilla de uva.
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Mayo 2017.
Volumen especial del Journal of food Composition and Analysis. El profesor Antonio J. Meléndez editor invitado.
El volumen está dedicado a trabajos presentados en el 8th International Congress on Pigments in Food – Coloured Food for Health Benefits.
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Febrero 2017.
Ampliado el plazo de matriculación del Curso de Formación Continua "El Color: Fundamentos y Aplicaciones (XIII Edición)" del 1 al 7 de marzo de 2017.
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Febrero 2017.
“CAROTENOIDES Y SUS APLICACIONES EN ALIMENTOS FUNCIONALES”, ponencia impartida en el evento internacional Nutraceuticals Europe celebrado en Madrid el 22 de febrero, a cargo del profesor Antonio J. Meléndez Martínez.
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Octubre 2016.
Parque de las Ciencias TV. Entrevista a Francisco J. Heredia, Director Científico de la Ventana a la Ciencia "Color y Alimentos"
Vídeo
Octubre 2016.
Taller práctico "El color en las catas de vino". Día 1 Octubre a las 11 h. Parque de las Ciencias de Granada
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Agosto 2016.
NIR News. Near infrared hyperspectral imaging: recent applications in the oenological and viticultural sector
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Julio 2016.
Del 8 de julio al 25 de septiembre, el Parque de las Ciencias de Granada, acoge la Ventana a la Ciencia ‘Color y Alimentos’
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Julio 2016.
Entrevista realizada a un investigador del grupo "Color y Calidad de Alimentos" en Historias de Luz.
Antonio J. Meléndez, referente europeo en el estudio de alimentos frente al cáncer.
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Julio 2016.
Conferencia en el 4th ISEKI_Food Conference impartida por el profesor Antonio J. Meléndez Martínez, en Viena (Austria) del 6 al 8 de julio de 2016.
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Junio 2016.
Conferencia en el VII Pigments in Foods Congress, impartida por el profesor Antonio J. Meléndez Martínez. Cluj-Napoca (Rumanía) del 28 de Junio al 1 de Julio de 2016.
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Mayo 2016.
Investigación US. Aplican técnicas de imagen para optimizar el aprovechamiento de subproductos de vinificación en la industria del vino.
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Mayo 2016.
Conferencia impartida en la Gordon Research Conference on Carotenoids por el profesor Antonio J. Meléndez Martínez, celebrada en Barga (Italia) del 22 al 27 de mayo de 2016.
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Mayo 2016.
Resumen Actividades Año Internacional de la luz 2015
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Marzo 2016.
Revista Universidad de Sevilla Nº 35. El
investigador Antonio J. Meléndez lidera una Red Europea de
Científicos, empresas y otros colaboradores para poner en común sus
conocimientos en el campo de los carotenoides.
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Enero 2016.
Investigación US. El profesor Antonio J. Meléndez Martínez lidera una de las 40 acciones COST aprobadas en Europa en 2015.
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Enero 2016.
Abierto el plazo de preinscripción para los cursos "Análisis de pigmentos" y " Aplicaciones de las técnicas espectroscópicas en agroalimentación". Período del 1 de Enero al 20 de febrero.
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Enero 2016.
Jornadas sobre acciones COST celebradas el 18 de enero de 2016 en la Universidad de Córdoba.
El profesor Antonio J. Meléndez, perteneciente al grupo de investigación Color y Calidad de Alimentos, participa como ejemplo de caso de éxito.
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Noviembre 2015.
Comité del Color. Sociedad Española de Óptica.
El ganador del concurso de diseño del logo del comité ha sido Francisco José Rodrigez Pulido.
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Noviembre 2015.
Exposición "Luz, Color y Alimentos"
Sala de profesores externos. 2ª planta anexo. Facultad de Farmacia. 18, 19, 24 y 25 de noviembre 2015
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Noviembre 2015.
Simposio "Provitamina A en Iberoamérica: Fuentes dietéticas y biodisponibilidad de carotenoides"
XVII Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición. Del 8 al 12 de Noviembre de 2015 en Punta Cana (Republica Dominicana). Por el profesor Antonio J. Meléndez.
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Octubre 2015.
Conferencia "Carotenoides: compuestos versátiles en agroalimentación y salud"
Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos (INNOVA) + Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA). 7-9 Octubre, Montevideo (Uruguay). Por el profesor Antonio J. Meléndez Martínez.
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Septiembre 2015.
Taller "Luz y alimentos: El color que nos protege".
Noche europea de los investigadores. Plaza Nueva (Sevilla). 18.00 horas
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Septiembre 2015.
Fundación descubre.
Participación del Grupo "Color y Calidad de los alimentos" en la noche de los investigadores.
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Agosto 2015.
Conferencia en Cambridge "Alimentos para promocionar la salud" del profesor Antonio J. Meléndez.
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Julio 2015.
Curso "Health-promoting food ingredients: Carotenoid science and technology"
Universidad Internacional de Bogotá. Sede Colombia. Profesor Antonio Meléndez Martínez.
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Julio 2015.
Ponencia "Carotenoid-containing foods to improve health"
Macular Carotenoids Conference 2015. Downing College, Cambridge University, UK. Impartida por el profesor Antonio Meléndez.
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Julio 2015.
Journal of Food Composition and Analysis.
El profesor Antonio Meléndez Martínez entra a formar parte del comité editorial de la revista.
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Junio 2015.
Curso "Evaluación sensorial y enología"
25 Junio. Instituto Politécnico Nacional. Impartido por Francisco José Heredia Mira.
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Junio 2015.
Noticias US. La doctora Carla Stinco recibe el "Premio Extraordinario de Doctorado"
Los autores de las 43 mejores tesis leídas en la Universidad de Sevilla durante el curso 2012/13 en las distintas áreas de conocimiento han sido reconocidos con los Premios Extraordinarios de Doctorado...
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Mayo 2015.
Reportaje Informativo "Está pasando". El correo TV
Espacio informativo de El Correo TV, dedicado a la actualidad local sevillana presentado por Carlota Muñoz.
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Mayo 2015.
Agencia SINC: La capacidad antioxidante del zumo de naranja varía según el método de análisis.
Expertos de la Universidad de Sevilla publican un estudio en el que comparan la capacidad antioxidante de zumos de diferentes variedades de naranja mediante métodos químicos y biológicos.
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Abril 2015.
Investigación US. Vinos tintos con colores más vivos gracias al orujo de la uva blanca de Huelva
Más información
Abril 2015.
NIR News: Entrevista al Dr. Jose Miguel Hernández Hierro
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Marzo 2015.
Concurso para elegir el “Color Académico” de nuestras titulaciones en el que, además, se podrán realizar tests de anomalías de la visión.
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Marzo 2015.
Ampliado plazo de matriculación del curso: EL COLOR: FUNDAMENTOS Y APLICACIONES (XI EDICIÓN).
Más información
Marzo 2015.
Investigación US. ¿De qué color es el agua? El Aguador de Sevilla de Velázquez en el próximo CienciaMerci
A esta pregunta tratará de dar explicación el próximo martes 10 de marzo a las 20.00 horas en la Mercería Café Cultural el catedrático de Universidad del Laboratorio Color y Calidad de Alimentos...
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Enero 2015.
El Correo. El color una cuestión de madurez
Las altas temperaturas obligan a recoger la uva de forma más temprana a lo habitual, lo que perjudica la calidad del vino.
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Noviembre 2014.
Ponencia " Pigmentos antioxidantes en el vino: el color que nos protege" por la profesora Isabel M. Vicario Romero. Jornadas sobre bebidas fermentadas: hostelería y nutrición. Universidad Complutense de Madrid. 20 de noviembre 2014
Noviembre 2014.
Conferencia “Color y Alimentos”. Impartida por Francisco J. Heredia Mira en la Universidad Nacional de Colombia (Bogotá, Colombia)
Noviembre 2014.
Conferencia “El vino y su cata”. Impartida por Francisco J. Heredia Mira en Larkin, 25 aniversario (Bogotá, Colombia)
Noviembre 2014.
Conferencia "Análisis sensorial de vinos”. Impartida por Francisco J. Heredia Mira en la Semana de la Ciencia 2014, EPS Linares, Universidad de Jaén (Linares, Jaén)
Septiembre 2014.
Conferencia “Colorimetría Triestímulo y Copigmentación”. Impartida por Francisco J. Heredia Mira en el Centro de Productos Bióticos, Instituto Politécnico Nacional (Yautepec, México)
Septiembre 2014.
Conferencia “La Colorimetría Triestímulo aplicada a los alimentos”. Impartida por Francisco J. Heredia Mira en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Instituto Politécnico Nacional (México D.F., México)
Septiembre 2014.
Seminario "La cromatografía en el control de los procesos agroalimentarios”. Impartido por la Doctora Mª. Jesús Cejudo Bastante. Universidad de Cádiz. 22-26 Septiembre. 37.5 horas
Septiembre 2014.
Seminario Internacional de carotenoides "Características, contenido en vegetales y estudios de Biodisponibilidad". Dirección de Tecnología Educatica, Universidad de Panamá"
Septiembre 2014.
Taller Internacional "panorama de la investigación sobre carotenoides en alimentos en Iberoamérica"
Septiembre 2014.
Curso "La Colorimetría Triestímulo aplicada a los alimentos" impartido en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (Instituto Politécnico Nacional, México D.F.) y en el Centro de Productos Bióticos (Instituto Politécnico Nacional, Yautepec, Morelos, México), por el profesor Francisco José Heredia Mira
Julio 2014. Conferencia The “Invisible
Carotenoids” Phytoene and Phytofluene. ICS Utah 2014.
26/07/2014.
Diario de Sevilla- Estados Unidos premia la trayectoria
investigadora del profesor Meléndez
18/07/2014.
Diario de Córdoba- premio Internacional para el investigador
Meléndez
10/07/2014.
Investigación US- El profesor Antonio J. Melendez Martínez recibe en
EEUU un premio internacional a su trayectoria investigadora
09/07/2014.
Noticias US- Un estudio de la US revela que el color del zumo de
naranja influye en la percepción del sabor de los consumidores
07/07/2014. Radio Sevilla Hoy por hoy-Entrevista Francisco José
Heredia Mira
Junio 2014.
Nombramiento del primer
español en el Consejo de la Sociedad Internacional de Carotenoides
(Dr. Antonio J. Meléndez).
12/06/2014.
Investigación US-El profesor Antonio J. Meléndez primer español en
el Consejo de la Sociedad Internacional de Carotenoides
Mayo 2014.
Conferencia "Colorimetría
Triestímulo aplicada en alimentos". IICTA 2014 (Medellín).
Mayo 2014. Conferencia “Copigmentación y Colorimetría Triestímulo.
Un nuevo enfoque en el control de proceso y calidad de alimentos ”.
Impartida por Francisco J. Heredia Mira en el II Congreso
Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y
Tecnología de Alimentos (Medellín, Colombia)
26-5-2014. Conferencia "El color de los alimentos, un parámetro
importante de la calidad alimentaria”. Impartida por Francisco J.
Heredia Mira en la Fundación Universitaria Agraria de Colombia
(Bogotá, Colombia)
05/05/2014.
El Coreo de Andalucía- Este vino tiene estudios
Abril 2014.
Publicado el capitulo "Analysis of carotenoids and tocopherols in
plant matrices and assessment of their" del libro Plant isoprenoids...
24/04/2014.
Fundación Descubre-Se investiga el uso de carotenoides incoloros
como ingredientes de alimentos funcionales
01/04/2014.
Revista US nº28-Oenus, el vino propio de la Universidad de Sevilla
25/03/2014.
Diario de Córdoba- El palmeño Antonio Jesús Meléndez recibe el
premio Manuel Losada Villasante
20/03/2014.
Cadena Ser-2ª Edición Premio Losada Villasante
19/03/2014.
ABC-Oenus un tinto con denomición universitaria
08/03/2014.
Diario de Córdoba-Estudian el aprovechamiento comercial de la piel
de naranja
23/02/2014.
SINC-Se investiga el uso de carotenoides incoloros como ingredientes
de alimentos funcionales
